اشياء مفقودة
شيئا مني
من يبحث عني ..
لمتابعة تدويناتي
همسات قلمي
- تدوينات اسلاميه (20)
- تدوينات ثقافيه (47)
- تدوينات سياحيه (11)
- تدوينات شخصيه (47)
- تدوينات طبيه وتجميليه (6)
- تدوينات غاضبه (29)
- تدوينات فنيه (18)
ماضي ليس ببعيد
أرواح نقية
عوآلم صغيرة
قرآن كريم
الأكثر زيارة
- برنامج لقضاء الوقت في يوم الجمعة
- ياتارك الصلاة
- الزفاف بمنطقتي الحبيبة جازان..
- خطوات لتعلم الطفل حب الطبيعة
- مطعم الكركند للمأكولات البحرية
- استغفر الله العظيم الذي لاإله الاهوالحي القيوم واتوب اليه
- الصحابي الجليل سلمة بن الأكوع رضوان الله عليه
- تغليف حلويات الأعياد و المناسبات
- طرق للمذاكرة الجيدة مع كل مادة
- مطعم تندوري اسطورة الهند وسحر اطباقها
اروآح عابرهـ
معرفة الله
طقوس وعادات عيد الآضحى بجازان
01:24 ص | 
مرسلة بواسطة
رندا الجنوبية
ولأهالي جازان في العيد العديد من العادات والتقاليد التي توارثتها الأجيال ومنها الحرص على شراء كل ما يحتاجه المنزل من كماليات وزينة , وتنظيف المنزل والطرقات القريبة منه والساحات الداخلية لأسواره , حرصاً على أن يظهر صاحب كل منزل بأنه أكثر المهتمين بمجيء العيد والمعايدين .
ففي اليوم الذي يسبق العيد يقضي الاكثرية من أبناء المنطقة رجال ونساء أوقات طويلة في أكمال النواقص من الأغراض ووضع اللمسات الأخيرة لإٍستقبال فرحة وبهجة العام " العيد السعيد " فالرجال يقومون بتوفير كل ما لم يوفر من إحتياجات وفي مقدمتها حلويات العيد والورود والعطور وشراء الفل وغيره من النباتات العطرية التي تزين بها أركان المنزل وتتجمل بها السيدات .
فيما يقمن النسوة بإنجاز ما تبقى من أعمال النظافة والترتيب والتزيين في الغرف الداخلية بالمنزل خاصة غرف الضيافة والإستقبال إضافة للتزين للمناسبة العظيمة والأحتفاء بالزائرات من أقاربهن وجارتهن فيقمن بنقش الحناء على الأكف والسواعد في أشكال جمالية رائعة ويصففن عقود الفل والوزاب والكاذي والبعثيران والشيح التي يتجملن بها في يوم العيد .
وفي أول أيام العيد وبعد القدوم من مصليات العيد يقوم الرجال بالمرور على الأهالي والأقارب وتبادل الزيارات والتهاني بالعيد في الوقت الذي يقمن فيه النساء بإعداد وجبة الأفطار .
وإفطارالعيد في جازان لا يقتصر على الأسرة الواحدة بل يتسع ليشمل سكان الحي بل والقرية عندما تكون القرية لا تتجاوز العشرات من المنازل حيث يجتمع الأهالي في ساحة أعدت لتناول الإفطار إذ يقوم كل شخص بإحضار وجبته الخاصة لذلك الموقع بما يوجد نوعاً من التآلف والمحبة والإخاء والتنوع في المأكولات وإتاحة الفرصة للجميع لتناول الإفطار والاجتماع وكذا توفير الطعام للمارة ليتمكنوا من تناوله .
وعلى مائدة الإفطار التي تمتد في صفوف قد يصل طولها لبضعة أمتار تتوزع الآنية المليئة بأنواع المأكولات الشعبية التي عرفت بها المنطقة ومنها المغش " إناء فخاري يعد فيه اللحم " والحيسية المصنوعة من الفخار أيضا والتي يقدم فيها الخمير " ذرة " والمفالت الذي يعد من الذرة أو الدخن الممزوج باللبن والسمن البقري الخالص المضاف إليه السكر أو العسل حسب ذائقة كل شخص .
ومن الأطباق التي تعج بها مائدة العيد في جازان المرسة والمعصوب والتي يدخل في تكوينهما الدقيق والسمن والعسل لينتج عنه وجبة غذائية غنية تقدم مقرونة في أغلب الأحيان بقطع السمك المملح وهو ما يعرف لدى الأهالي " بالجزائري" أو" الكسيف " إضافة للحنطة والعصيدة وكبسة الأرز وغيرها من الوجبات التي عرفت بها المنطقة .
ولا ينتهى العيد في جازان عند الإفطار بل يستمر طيلة أيام العيد حيث تتبادل الزيارات بين الأهالي والأصدقاء حتى وإن كانت تبعد المسافات البعيدة فالكل يحرص على زيارة كل إقاربه في العيد وتفقد أحوالهم .
صحيفة جازان الإلكترونية
صحيفة جازان نيوز
جازان اون لاين
امانة منطقة جازان
هناك طبق يتميز بحضوره في عيد الأضحى وهو طبق المحشوش
وسأخبركم عن مقاديرة وطريقة اعداده وقبل ذلك سأحدثكم قليلا عن هذه الاكلة الطيبة , هي اكلة قديمة كان يسوونها اجدادنا في عيد الأضحى لعدم وجود ثلاجات في زمنهم فكانوا يسون المحشوش ليستفيدون منه اطول الوقت قد تصل مدة حفظه الى عام مع عدم وضع الايدي فيه لكيلا يفسد نغطية ونأخذ منه بالملعقه ونضعه ع النار في قدر اخر ونسخنه وبالعافية طبعا صارت لدينا هذه العاده طقوس واجبه ولابد من وجود المحشوش ع السفره في عيد الاضحى نبدأ بتقطيع اللحم نهارا ونبدأ بطبخه العصر او باليل .
نأتي الآن لمقاديره واعداده والتي اخذتها من مصادر مختلفه لاني لن اتواجد بجازان سأكون مشغولة مع ولدي بالرياض نجري له عملية زراعة القوقعة لدية ضعف بسيط بالسمع وتفاديا لتطوره علينا القيام بالعملية ادعوا له وساحدثكم عنه لاحقا فلذلك لايمكنني اعداد وتصوير المحشوش اعذروني غيرها بغيرها سأعوضكم ان شاء الله ..
مكونات المحشوش
لحم مقطع قطع صغيره
شحم مقطع صغير
بهارات عباره عن قرفه وهيل
وملح
(في بعضهم يحبون يضيفون بصل وهي عادات وطرق تختلف من قريه لقريه ومن محافظه لمحافظه
اللحم المقطع
البهارات
توقد النار وذلك باستخدام الحطب ويوضع فوقها قدر حجمه على حسب كمية اللحم وممكن طبخه ع الغاز
بس للنكهه اللذيذه ع الحطب اطعم
يوضع الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذ
ا
كرر العملية السابقة حتى يظهر الزيت
عند ظهور الزيت الناتج من الشحم يخرج الشحم ويبقى الزيت
يوضع اللحم وبنفس الطريقة يتم تحريك اللحم وخلطه مع الزيت
يوضع البصل عندما نشاهد أن لون اللحم تغير كما في الصورة البصل ع حسب الرغبة زيادة نكهه بالطبخه
يحرك البصل ثم يوضع الملح
ثم نضع البهارات 0 الهيل القرفه الهرد الكمون ويحرك
حتى ما نسميه بالعامية ( يجفل ) يكرر ذلك ثلاث مرات
بعد ذلك يوضع في قدر صغير ويحفظ ويأخذ منه كلما رغبتم بالملعقة وتسخنونه وتكلونه بالخبز او العيش الحامض الخمير او مع الارز والسلطة والايدامات
يا جبار السموات والأرض
ياالله ياالله ياالله
ياحي ياقيوم
ياقاهر الجبابرة
ياقاصم ظهور الظلمة المجرمين
برحمتك نستغيث
أغث أهلنا وإخواننا في سوريا
وفي كل مكــان
أغثهم ياملك الملوك يارب الأرباب
اللهم احفظهم وآمن روعاتهم واستر عوراتهم وداوِ جرحاهم وتقبل شهداءهم
اللهم اجعل بينهم وبين الظالمين المجرمين سدا
اللهم احفظهم من بين أيديهم وعن أيمانهم وعن شمائلهم ومن فوقهم
ونعوذ بعظمتك أن يغتالوا من تحتهم
رحماك بهم ياأرحم الرحمين
ياأجود من سئل وياخير من أعطى
نرجوك ولانرجو أحدا غيرك
نسألك ولانسأل أحدا غيرك
نطلبك ولانطلب أحدا غيرك فلاتردنا خائبين
اللهم وحد صفوف المسلمين في كل مكان..
وثبت لدينهم القواعد والأركان..
واحفظ أرضهم من الزلازل والطوفان..
وألف بين القلوب والأبدان..
واجعل بلادهم جنات ذوات أفنان
اللهم آمين ..آمين ..آمين
التسميات:
الاشتراك في:
تعليقات الرسالة (Atom)
LinkWithin
14 التعليقات:
والله شكل العيد عندكم خرافي شكل بقدم زياره لكم وخاصه ان اللحم ارخص شئ عندكم هع
بجد من الصور العيد غير ماشاءالله الله لايغيير عليكم
وصور اللحم اكثر مايزيين المنظر
كل عام والامة الاسلامية بخير وسلام وعيد سعيد ...
يسلمووو على هالأكلات الرائع
عسى الله يجعل أيامك كلها أعياد
عليك وعلى الأمة العربية والأسلامية
كل عام وأنتم ألف خير
أرق التحايا قلبية
كل عام و انتي بخير ..
حمسسسسسسسسستيني أعيد عندكم ^_^
ماشاء الله طقوس جميلة
وإنتمائيه رائعه
أحببت إظافتك لثقافة بلدك وتعريفنا عليها
أدام الله عليكم السعاده
وكل عام وأنت بخير مقدما ..
مساء الخير ...
كل عام وانتى وكل الامة بالف خير
وشكرا ع الاكلى
تقبلى مرورى
مع تحياتى
مساء الخير ...
كل عام وانتى وكل الامة بالف خير
وشكرا ع الاكلى
تقبلى مرورى
مع تحياتى
بداية كل عام وأنتي بخير
والله يقوم ابنك بالسلامه
ذكرتيني بالجنوب وأهله
المحشوش في أماكن يسمى بالحميس وهو اكله تدوووم لفترة طويلة ولذيذة لدرجة ما تتصور
.
.
تحياتي
كل عام و انتى بخير اختى و عيد سعيد يا رب على كل البلاد العربية و الاسلامية
تحياتي لك
و تقبلي تواضع مروري
تسلم ايديكي اختى
موضوع جميل
دمت بكل الخير
تحياتي
شكرا لطرح يضيء لعادات و تقاليد نحنّ اليها
كل عام و انت بخير و عافية
تحياتي و شكري
مدونة الزمن الجميل يسعدها دعوتك إلى جديدها:جولة مع الذكاء !
/
كل عااااااام وانتم بخير
الله يعيده علينا بخير
وانتم بخير وصحه وسلامه
جزااكم الله خير .. نورتم المدونة.
إرسال تعليق